Préparation Préchauffer le four à 230 degrés. Éplucher les pommes de terre et les couper en 4. Les mettre dans un saladier, saler, poivrer, ajouter du romarin et un filet d’huile d’olive. Mélanger. Laver et assaisonner les pilons de poulet avec le paprika doux et fumé, saler et poivrer. Ajouter un filet d’huile d’olive et mélanger.
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Des pommes de terre grelots et des carottes nantaises saisonnières sont rôties à la perfection dans cette recette gourmande, mais la véritable surprise de ce repas est la sauce aux échalotes et au kumquat. Ce petit agrume ajoute sa touche aigre-douce à cette délicieuse sauce que vous pourrez verser sur des cuisses de poulet dorées. Nous vous garantissons qu’un festin hivernal n’aura jamais été aussi réjouissant! Nous vous enverrons 4 Cuisses de poulet 3 Gousses d'ail 450g Pommes de terre grelots 300g Carottes nantaises 80g Kumquats 2 Échalotes françaises ou oignons 1 Botte de thym 14g Miel 12g Demi-glace de poulet 9g Mélange d'épices pour poulet rôti sel, ail, poudre de cari, oignon, poivrons rouges, poivrons verts, extrait de levure, graines de céleri, huile de tournesol, basilic, persil, ciboulette Vous aurez besoin Poêle moyenne Économe Plaque de cuisson Huile d’olive 12 Beurre Sel et poivre Lipides totaux 24 g Lipides saturés 4 g Sodium 447 mg Glucides 72 g Sucres 21 g Protéines 40 g Fibres 12 g Mise en place Préchauffer le four à 450 °F. Couper les kumquats en quartiers. Peler, couper et trancher les échalotes. Couper les pommes de terre en morceaux de la taille d’une bouchée. Trancher finement l'ail. Peler les carottes; couper en deux dans la longueur. Détacher les feuilles de thym des tiges; hacher grossièrement les feuilles. Rôtir les légumes Sur une plaque de cuisson recouverte de parchemin, mélanger les carottes, les pommes de terre et l'ail avec un généreux filet d'huile d'olive, la moitié du thym, du sel et du poivre. Disposer en une seule couche uniforme. Faire cuire 30 à 35 minutes au four, en remuant une fois, jusqu'à ce que les légumes soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette. Dorer & rôtir le poulet Pendant la cuisson des légumes, dans une poêle moyenne, chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Assécher le poulet avec du papier absorbant; assaisonner avec le reste du thym, le mélange d’épices, du sel et du poivre. Ajouter le poulet à la poêle. Cuire 2 à 3 minutes par côté, jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer le poulet sur la plaque de cuisson avec les légumes. Rôtir 10 à 12 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Réserver la poêle. Préparer la sauce Dans la poêle réservée, chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes et cuire 30 secondes à 1 minute, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajouter les kumquats, la demi-glace, le miel et 1 tasse d'eau doubler l'eau pour 4 portions. Cuire 1 à 2 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié. Ajouter 1 de beurre et cuire 1 à 2 minutes doubler le beurre pour 4 portions; saler et poivrer selon votre goût. Servir Répartir le poulet et les légumes rôtis entre vos assiettes. Verser la sauce aux kumquats sur le poulet et servir la sauce restante sur le côté. Bon appétit! Cuisinons ensemble Découvrez une nouvelle façon de cuisiner avec Goodfood des recettes originales et les ingrédients les plus frais livrés à votre porte chaque semaine. Commencer pour seulement
1 h Facile 1 poulet 500 g de pommes de terre 5 carottes 1/4 de baguette de pain 1 oignon ail huile d'olive sel, poivre 1 Préchauffez votre four à 180°C 2 Découpez votre baguette de pain en tranches, et passez l'ail sur chaque face. Gestes techniques Comment dégermer l'ail ? 3 Lavez et épluchez vos légumes pommes de terre et carottes puis, découpez-les en rondelles. 4 Lavez et épluchez votre oignon. Hachez-le. Gestes techniques Tailler un oignon 5 Prenez et coupez votre poulet en deux. 6 Dans un plateau à four, disposez vos tranches de pain, l'oignon et les légumes pommes de terres et carottes. 7 Posez sur vos légumes, les deux moitiés de poulet préparés à l'avance. 8 Rajoutez un peu d'huile d'olive, puis salez et poivrez. 9 Enfournez et laissez cuire. 10 Servir chaud. Astuces Pour cette recette de Poulet aux carottes et pommes de terre au four, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page
Le poulet rôti, symbole d’un déjeuner familial du dimanche, pourrait se contenter de quelques pommes de terre et d’un peu d’huile. Mais quelques ingrédients supplémentaires suffisent à lui donner encore plus de goût. Tout d’abord, je le parfume avec du thym et du genièvre. Quand j’étais enfant, je les cueillais avec mes parents sur les plateaux des Causses, en Aveyron. La saveur du genièvre est excellente avec une viande. J’utilise également un citron, dont je presse le jus au-dessus du poulet. On obtient ainsi une peau croustillante. Enfin, j’accompagne le poulet rôti d’un mélange de pommes de terre et de carottes, pour un plat complet qui comprend des légumes. Concernant le temps de cuisson, il faut prévoir 20 mn par livre. Préparation 25 mn Cuisson 1 heure à 1 heure 15 Pour 6 personnes 1 poulet de 1,5 kg 1 kg pommes de terre 500 g carottes thym une dizaine de baies de genièvre 1 citron huile olive sel Préchauffer le four à 180°. Eplucher les carottes et les pommes de terre. Couper les pommes de terre en gros cubes et les carottes en bâtonnets. Les passer sous l’eau et les égoutter. Les mettre dans un saladier et verser 2 CS huile d’olive dessus. Mélanger de sorte que l’ensemble soit bien imbibé d’huile et saler. Ecraser les baies de genièvre. Placer le poulet dans un grand plat allant au four. Placer du genièvre entre les cuisses et les flancs du poulet, puis en mettre à l’intérieur du poulet. Mettre un peu de thym dans le poulet. Répartir autour les carottes et les pommes de terre. Presser le citron au-dessus du poulet, des pommes de terre et des carottes. Badigeonner le poulet d’huile d’olive. Je vous conseille d’utiliser un pinceau pour cette étape. Verser un peu d’eau au fond du plat, environ 1 cm. Saler le poulet et les légumes. Enfourner pour 1 heure. Vérifier la cuisson des légumes avec un couteau. Si la cuisson vous semble insuffisante, prolonger de 10 à 15 mn. Toutes les 20 mn, récupérer du jus avec une grande cuillère et arroser le poulet. J’espère que vous vous régalerez avec ce poulet rôti. Voici d’autres idées de recettes au poulet Poulet à la crème et à l’estragon Poulet sauce satay Asie Poulet au curry express Poulet au riz, recette de Jean-François Piège Brochettes de poulet au citron au barbecue Poulet poché, carottes et sauce Poulet grillé au citron vert, basilic et gingembre Poulet façon chicken wings Papillote de poulet et légumes Croustillants de poulet de Grégory Cuilleron Poulet à la tomate Poulet au curry et courgettes
Hey les gourmands de poulet, c’est par ici la chouette recette de cuisses de poulet cuites au four cela va vous changer du traditionnel poulet rôti du dimanche. Des légumes, des légumes , j’en suis fan des légumes d’automne. Alors, on file sur un marché ou chez son petit marchand de légumes de quartier et on achète des légumes de petits calibres pour faciliter la cuisson. Pour le choix de la volaille, des cuisses de poulets fermiers bien-sûr et élevés en France. Vous pouvez réaliser cette recette avec un poulet dont vous aurez pris le soin de faire couper en morceaux. Pensez à allumer votre four avant de commencer à cuisiner comme cela il sera tout chaud pour cuire les légumes et la volaille. 180/200°c est la température idéale pour la cuisson, j’ai utilisé la fonction chaleur tournante. C’est le principe du ONE IN POT, c’est la grande mode en ce moment pour les recettes à base de pâtes. Pour 4 personnes 8 cuisses de poulet couper entre le pilon et le contre-pilon 4 carottes coupées en 2 ou 4 suivant la taille 2 navets voire plus si vous aimez 1 morceau de potiron coupé en tranche fine 1 citron jaune en quartier 8 gousses d’ail Brindilles de thym frais Sel et poivre cuisses de poulet cuites au four Dans un plat, Déposer tous les ingrédients Verser de l’huile d’olive 3/4 cuillers à soupe Remuer le tout avec vos mains délicatement Saler et poivrer et zou au four pour 40 mn. Astuces culinaires les ingrédients ne doivent pas trop se chevaucher pour se faire, n’hésitez pas à utiliser un grand plat. N’hésitez pas à additionner une pointe de poudre de curry dans l’huile d’olive pour parfumer votre plat. Avec du piment d’Espelette, c’est très gourmand aussi.
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